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烹调工艺与营养专业强势来袭,全面开启招生
2020-12-15 13:32 黄容  招就处

为更好响应国家战略和服务地方经济社会发展,充分发挥高校人才培养和资源优势,四川华新现代职业学院与北方集团达成校企合作,新增统招大专招生专业——烹调工艺与营养专业。烹调工艺与营养专业是以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标,培养能够熟练制作传统川菜,新派川菜、市场流行菜,掌握中西面点、西餐、火锅、卤烤、药膳等,且具备厨房管理、餐饮管理等相关常识的复合型厨政管理人才,培养能胜任宾馆、酒店、大型酒楼的工作需求。

我院在2021年全面开始招生,学院将秉承一丝不苟的严谨作风,始终以“传承烹饪艺术,弘扬中国餐饮"为己任,汇聚了现任钓鱼台国宾馆行政总厨、中国烹饪协会理事、全国餐营业国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员的郝保力;中央国家机关职业技能考核委员会评委、第三届全烹饪个人金牌的吴明辉;现任钓鱼台国宾馆行政副总厨、第五届全国烹饪大赛个人金牌的候中华;现任钓鱼台国宾馆行政副总厨、中式烹调高级技师、中国烹饪大师、国家职业技能竞赛裁判员的宋军等在烹饪界的名师大厨,对我校的教师团队进行教学引导。学院在未来的三年统招大专教学当中,实行手把手教学模式,坚持“三分理论+七分实践”的教学方法,注重实践,让学生在实践中不断提升自己的厨艺,优秀的毕业生,将选送到钓鱼台国宾馆,接受烹饪界名师大厨们的手把手培训深造。

学院将继承和发扬博大精深的中华美食学问,融汇川菜湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜等全国各大菜系的精髓,秉承“汇聚天下名菜,培养厨师精英"的办学宗旨,我院与北方集团共同组建北方钓鱼台就业网络,打造互动式网上就业平台,先后与香格里拉、喜来登、凯宾斯基、洲际酒店集团、成都世纪城酒店群、锦江宾馆、皇冠假日酒店、成都大蓉和、成都钓鱼台等十几余家单位达成校企合作,定向培养行业紧缺的复合型烹任人才。

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